41 吃着小猪想大猪（1 / 1）

(\u3000\u3000秦小天这一次进山的目的达到，按说应该尽快出山。\u3000\u3000不过，时间都过了正午，总得吃点东西才有力气赶路。而且，药猪和黑熊都已经死了，也要处理一下，不然很快就会变质。\u3000\u3000铁蛋摆弄着死去的黑熊和药猪，把猪血和熊血分别装在两个盆子里。\u3000\u3000秦小天看着猪血和熊血，这么放着不行，这比肉更容易坏，不如就先把这些血做成菜吃掉。\u3000\u3000“铁蛋，这附近有没有野生韭菜？有的话去割一点，这顿吃猪血炒韭菜。有竹笋也弄一些，可以炒个猪肉烧竹笋，没有就随便挖一些能吃的野菜和蘑菇。”\u3000\u3000铁蛋点点头，去寻找食材，余秀秀也要跟着去帮忙，被铁蛋给撵了回来。\u3000\u3000不说铁蛋，秦小天也感觉余秀秀不靠谱，别捡回来毒蘑菇，到时候可真就是，红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板。\u3000\u3000趁着铁蛋去寻找食材，秦小天升起一堆大火，把药猪和黑熊剥皮并分解成一块块大肉，准备卤制一下，不然这么热的天气，很快就会坏掉。\u3000\u3000只是没有大锅，小锅要分很多次卤制，才能把这两只巨兽肉都卤好，这需要不少的干柴。\u3000\u3000余秀秀五人看柴火不多，分散开找来了大堆柴火。秦小天满意的点点头，还算有点眼力见，没有在那干等着吃现成。\u3000\u3000处理卤肉和下水的时候，秦小天就感觉出来了不同，这药猪确实和普通野猪不同，肉质非常好，还没有那种骚臭味。\u3000\u3000当卤药猪的香味飘出，闻一闻，香喷喷的味道马上就会进入的五脏六腑，令人“口水直流三千尺”。\u3000\u3000秦小天切下一点点卤制好的药猪肉试吃。通过调料绝妙的配比，卤肉中的肥肉入口即化，瘦肉有一丝丝嚼劲，在保留药猪肉香味的同时，也有卤味的美妙。\u3000\u3000劲道味美，肉香浓郁。\u3000\u3000最令秦小天惊叹的是药猪肉的本质，脂肪洁白，肌肉有光泽，色成粉红。肉纹理清晰，仅从颜色上看就非常新鲜，切的时候能感觉到肉很结实，有质感，不是那种发糟的感觉。\u3000\u3000卤制后口感细腻，肉质有弹性非常劲道，更有一种淡淡的药香。\u3000\u3000“小天哥给我尝尝。”\u3000\u3000余秀秀被奇特的香味引诱的受不住，缠着要吃。\u3000\u3000肉有很多，秦小天也不会那么不近人情，盛出一大碗卤肉，让他们自己去吃。\u3000\u3000这里秦小天也是有自己的想法，想看看张芸吃了药猪肉的反应，铁蛋把药猪说的那么好，应该大补才对。\u3000\u3000“哇！真好吃，一点也不油腻，小天哥你厨艺太好了吧！”\u3000\u3000余秀秀吃过卤肉赞叹不已，感觉比以往吃过得所有肉都好吃。\u3000\u3000张芸两次受伤，本来很虚弱，也没胃口，闻着奇妙肉香，也忍不住吃了几块。没想到，竟然出奇的好吃，不仅好吃，感觉身上突然多出一股热气，原本虚弱的身体一下子就好了很多。\u3000\u3000“小天哥，谢谢你。吃了这个卤肉，我感觉身体都好了很多。”\u3000\u3000果然，这药猪肉不仅肉质和味道特别好，还有很强的药用。只是没想到，效果立竿见影，张芸刚吃完就能感觉到身体的变化。\u3000\u3000这是捡到宝了啊！\u3000\u3000秦小天暗想，这回大山真是来对了，猎到了黑熊，还有药猪这个意外收获。\u3000\u3000“小天哥，我平时就喜欢吃卤味，但是为什么卤水闻起来很香，卤肉却没那么好的味道？”\u3000\u3000余秀秀越吃越香，想到平时吃的那些卤味，不由疑惑的问出来。\u3000\u3000“卤肉闻起来香和吃起来香是两个不同的概念。闻起来香，它是嗅觉对气味本能的感知；而吃起来香，它是味觉对食材本身味道的感受。\u3000\u3000闻起来香的那种香味，是可以用很多除食材以外的其他原材料来实现。\u3000\u3000卤肉真正香味就来自于合适的盐味和食材的本味。盐是百味之王，食材的质量是香味之本，卤肉所有的香味，都必须建立在盐度合适和食材新鲜的基础上，才能体现出来。\u3000\u3000离开了这两个主要因素再来谈卤肉的香味都是空谈。所以，你明白了吧？”\u3000\u3000余秀秀恍然，原来是卤味肉质本身和卤制师傅用盐把控上的问题。香料真正的作用是掩盖或者屏蔽食材的异味、腥味等不良气味，并不能让卤肉本身增香。\u3000\u3000想一想，也是那么回事。如果香料真的有增香作用，岂不是加得越多卤肉就越香？\u3000\u3000然而，事实恰恰相反，如果香料加得太多，其味道太过浓烈和刺激，还会降低舌头对食材本味的感知，反而让卤肉全是香料味而没有一点肉香味。\u3000\u3000“小天哥，你懂的真多。我感觉你和铁蛋哥都是那种隐士高人，都有自己的独特技能，还是超级厉害的本事。”\u3000\u3000秦小天摇头而笑，这丫头，小说看多了吧！这世上哪有那么多隐士高人？\u3000\u3000铁蛋这家伙怎么去了这么久？不会遇到麻烦了吧？秦小天正担心，铁蛋就跑了回来。\u3000\u3000找到的食材还真不少，有野生韭菜、荠菜、竹笋、野葱，还有几种不认识的野菜，另外还有一些菌菇。铁蛋去了那么久，原来是没东西装菜，用柳条现编一个柳筐。\u3000\u3000这家伙还真是多才多艺，大山里危机重重，但也特别锻炼人。铁蛋那句话说的也没错，把任何人扔大山里，只要不死，都能锻炼出很多技能。\u3000\u3000人都是逼出来的嘛！\u3000\u3000环境就那样，你不适应就会被淘汰，适应的过程中，自然也就学会了那些技能。\u3000\u3000有了食材，秦小天开始大展拳脚，一个个美味的菜相继出锅。猪血炒野韭菜，熊血也没浪费，做了个毛血旺。不认识的野菜，亲自尝了尝味道，合适的加入毛血旺里面，不合适就炒肉吃。\u3000\u3000去除了熊血的怪味，毛血旺做的汤汁红亮，麻辣嫩鲜，香浓味厚，开胃下饭促进食欲。\u3000\u3000“你们先吃，我再炒几个菜，毛血旺煮好以后，需要尽快食用，口感才会更好。”\u3000\u3000忙着炒菜的秦小天，看到众人都在等着他，招呼他们先吃。\u3000\u3000韭菜和猪血又都具有清除体内垃圾的功效，将两中不同的食材完美的搭配在一起，具有清香、滑嫩、爽口等特点。\u3000\u3000既经济又实惠，而且猪血除了具有较高的营养价值以外，它还是极佳的清肺食材，特别适合那些肺部需要清肺的人群。\u3000\u3000这个菜也不贵，一个月吃三五次还是有很大好处的。\u3000\u3000秦小天做的猪血炒韭菜，猪血鲜嫩，不腥不碎，翠绿色的野韭菜点缀，色香味俱全。\u3000\u3000“你们女孩子也要多吃这道菜，它能补血、补铁，除去老雀斑，肌肤越来越白净。”\u3000\u3000“哇，还有这种好处？我要吃多一点，进山这些天，肤色都变黑了好多。”\u3000\u3000“秀秀，我是病号耶！你太过分了，居然和病号抢食物。”\u3000\u3000张芸吃了药猪肉，精神了很多，也有了心情嬉笑打闹。\u3000\u3000秦小天炒完菜也坐下来一起吃饭，他最喜欢的就是药猪肉，肥而不腻，入口化渣，香味四溢，口感细腻味道好，吃进嘴里就能体验出其中的差别。\u3000\u3000入口是否化渣，是肌间纤维和肌间脂肪决定的。药猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。\u3000\u3000最特别的就是独特的药效，已知的是能快去补充身体营养，减轻虚弱感，这在张芸身上提现的很明显。\u3000\u3000“铁蛋，你多吃点猪肉，我感觉这个对你好处应该很大，你看张芸吃完这个肉的状态，前后差别多大？”\u3000\u3000“嗯嗯，好吃又顶饱。而且还有很好的滋补效果，我都感觉力量在增加，身体素质在增强。这个药猪还小，等以后想办法把它猪爹也给打死，那个应该更好吃药效更好。”\u3000\u3000这家伙，太残忍了，吃着猪儿子就想吃猪爹。\u3000\u3000不过，那一定会更好吃吧？\u3000\u3000咕咚……\u3000\u3000想像到药猪它爹会有的美味，秦小天也禁不住咽了咽口水。\r\n , )