第121章 开业（上）（1 / 2）

对于楚浩而言，今天很重要。

自从家里店铺关门以后，时隔多年，再次开张。

只不过楚家的招牌从老一辈手里继承到了楚浩手中。

他打算全力以赴！

不光是楚浩这位老板要亲自检查准备工作，就连全家人也齐齐上阵，帮忙搬货洒扫。

江琴、江琦、楚玥、陈贤，也一一来到店内, 在短暂的惊叹和感慨后，一家人便开始了行动。

搬抬一次性水杯、纸巾，整理仓库，洒扫地面和桌椅。

王万轩、张致豪、林染蹲在后厨，帮忙做着食材的提前准备工作。

苞米面搅拌羊肠，清洗蔬菜，并将洗干净的铁签子放在烤架上用炭火烘干，这是为了保证连铁签子身上也留有炭火的味道，并且能与烤串的香气完美融合。

每一步都尽量做到仔细认真。

由经验丰富的江琴带着做，牛上脑、外嵴、腰子，统统进行提前腌制，并按照楚浩给的谱子熬制蒜蓉鲜辣酱，主要是用来烤生蚝和茄子。

“这些新东西，以前的店里可没有呢。”江琴站在一口大锅前，挽起袖子，亲自坐镇掌勺，一边对身旁正在清洗金针菰的江琦笑道。

此刻的后厨热闹非凡，蒜蓉辣酱的香气开始渐渐浓郁。

“是啊，自从姐夫去世之后，你们家的烧烤店又再次开张了。”江琦感慨万千：“小浩很努力的啊。”

江琴一听这话，眼眶顿时有些微微泛红，也不知是被辣酱熏的还是心中怀念之情浮起，笑道：“生意能在他手中重新做起来，就没枉费他爹的谆谆教诲。”

陈贤站在一旁, 打量着店中的一切。

这里, 将是他未来一边上学一边学徒的地方。

无疑，对于在场的每个人来说，新店将是全家人的一个新的开始。

“妈，这些鸡屁股要怎么处理啊？”楚玥卖力的与林染抬进来一个大铁盆，里面装满了新鲜的鸡翘翘。

江琴看了一眼，眉头微蹙，“这个交给你哥来弄吧，只有他有那个耐心处理干净。”

江琦有些诧异：“鸡屁股，他确定客人会吃这个吗？”

江琴走上去捡起一块检查了一下质量，说道：“只要味道好吃，万物皆可烧烤，客人会买账的……”

楚玥抿了抿嘴，事实上，这些新推出的小串儿，楚浩还从未拿出来给她们品尝过，也不知道好不好吃。

“老哥胆子也太大了，一次性推出那么多小串儿，万一不好吃岂不是对口碑有影响？”

江琴：“相信你哥，别乱说！生意会好的。”

楚玥和林染陆续将两个大铁盆里装的鸡翘翘抬进厨房灶台上放着, 用保鲜膜覆盖, 等楚浩过来亲自处理。

王万轩和张致豪则在外面抬着桌椅板凳，尽量让它们排列整齐, 并同时不能影响到客人们的动线。

以及，将扎啤机插上电，将桶装的生啤从仓库抬到收银台柜底放着。

张致豪抹了把汗，抬头望向远处的小玥儿，心说：“老板妹妹好漂亮……”

王万轩看了他一眼，“怎么，你要追啊？”

张致豪一愣，顿时摆摆手，“那怎么可能呢！你你你……你别乱说！”

王万轩哈哈一笑，“当心！被老板知道了，给你穿小鞋。”

张致豪脸色一白。

正在这时，店门突然就被人推开，楚浩带着陆沉鱼来到店中，传来的动静让张致豪差点没吓死，赶紧将目光从楚玥身上移开。

“老板！”

三个人急忙小跑上去，战术式的背负着双手，微微躬身。

楚浩对他们颔首，面色平澹，从今天开始，他们仨将成为跑堂兼烧烤学徒，楚浩不会特意教，能学多少，全看他们自己。

“哥！嫂子！”站在后厨的楚玥从窗口里面伸出脑袋，开心的对他们招了招手。

江琴一脸嫌弃的看着楚浩：“怎么磨蹭到现在才来，这两大盆鸡翘翘是你的工作啊，我们可都弄不了。”

楚浩挠挠头，“工厂那边有事啊，我现在就过来弄。”然后扭头对陆沉鱼说：“你去旁边坐着休息呗。”

陆沉鱼知道自己不能给他添乱，却也没有当真就跑去休息，而是走到后厨撸起了袖子，“小姨，我帮你洗菜。”

“好好，乖孩子。”

……

楚浩撸起袖子检查了一下各种食材的准备工作。

江琴在旁边问道：“你那老八样弄得怎么样？”

“工厂那边还在做，下午会准时拉过来。”

楚浩打了个哈哈，到那时，连接着仓库、后门的后厨就是闲人免进的重地，还不是他想怎么操作就怎么操作？

反正也没人能看见。

扭头叫了声，“都准备好了吗？检查一下WiFi和收银机！”

今晚开张，负责收银的小何还没有到，但楚浩来之前，已经提前联系过她，对方表示会准时来上班。

楚浩也不用催促。

小何是专注收银算账的，她不需要参与食材的准备工作，也不需要一起跟着洒扫帮工，楚浩对她的唯一要求，就是不要算错一笔账，而且还要记住客人们的各种要求，用便签纸写好贴在后厨墙壁上，供楚浩汇总与分析。

犹如一个情报线人，将各处消息汇聚在一起，提供给首脑一样。

而且以楚食烧烤的火爆程度，这份工作压力可不小。

开店的话，如果不是非常火爆，客人几乎是不会排队购买的，所以除了楚浩的[有条不紊]之外，还需要一个收银员辅助，他才能忙得过来。

让写便签纸，也是楚浩为了不出差错，多加的一层保险。

一个上午加一个下午，就这么在干活当中渡过。

楚浩犹如一座凋塑，站在灶台桉板上切着鸡翘翘，仔细的剔除毛腺，陈贤站在一旁学。

江琴则把刚熬好的蒜蓉酱仔细的倒入调料瓶中，并放置在灶台上，让楚浩烧烤的时候能随手就能取用的位置。

陆沉鱼和江琦将清洗过的蔬菜切了，并帮着裹豆腐卷，穿成串。

这个工作很费功夫，因为裹的材料比较多，如果没穿好，烤的时候就容易漏出来。

王万轩等三人在洒扫检查确认无误后，也都钻进了后厨，跟着陈贤一起学习，三个人手上都拿着手机，记录楚浩偶尔说出来的名言警句，并仔细观察楚浩的操作，试图记在脑子里。

楚浩切了很多，还剩下一盆，看着眼前四个小学徒，便笑道：“你们来试试，这个讲究耐心，按照我刚才教的做一遍我看看。”

陈贤点点头，接过菜刀，上手倒是不慢。

王万轩和张致豪则有点笨手笨脚的，切了十几个才渐渐上道。

林染和陈贤一样，很快领悟到了切鸡翘翘的精髓，倒三角，并且保证体积大小都差不多。

楚浩看了一眼，确认无误，一边去把果树木炭都挑出来，蹲在旁边，时不时的检查一下他们的成果。

烤鸡翘翘要用过萝筛出来的颗粒小炭，层次分明，这样能保证烤制时辐射均匀，烤出来的鸡翘翘其火候一致。

“烤鸡翘的关键，是逼出它里面的油脂，去腻提香，你们切记，烤制时要在翘翘上划一刀，方便让炭火和油、酱渗透进去。”

楚浩并没有当场试验。

今天准备的鸡翘翘就两大盆，不算多。

到时候实操再让他们看。

之后，所有人都做完了手里的工作。

大家围坐在外面的一张桌子上吃东西，江琴从隔壁点的小面，让老板儿送到店中。

周围的商户也不傻。

尽早开店的时候就注意到了这家楚食烧烤，一个个都挺好奇。

等江琴抵达后，便亲自去串了下门儿，把大舅哥烧烤的旗子扛了起来。

老板儿们知道这家店的名声，在大学城名扬在外，都很欢迎。

毕竟，这附近没有做烧烤的，不是一个行业，也不怕被抢了生意，况且他们都是白天营业，而烧烤店正巧是晚上，恰好错开。

“以后请多指教了。”江琴接过隔壁老板手里的小面，笑眯眯的说道。

“客气客气，你们家的烧烤我早就听说过了，我媳妇儿隔三差五就让我帮他买，没想到你们家都开店了啊！”

“是啊是啊。”

“恭喜恭喜。”

长辈们客套了一番，小面店老板儿这才转身离开，出门的时候特意给媳妇儿打了个电话。

“喂？你知道你爱吃的那家烧烤摊儿，他们在咱家隔壁开店了呢！”

“真的啊！”