第72章 溜鱼片（2 / 2）

“他们还要准备这次寿宴的宾客宴会以及府里众人的膳食，确实无暇分心”

“最近你做寿宴的菜谱对许多菜品有研究，想必你一定能做出些新奇的菜来”

不等花眠再拒绝，纪管事拍了拍手，“这件事就这样定下了，稍后我会去告知阿娟，侍女厨房的工作这几天你不必再去管了”

“还有什么问题你可以随时请教高掌厨”，说完纪管事就以要告知采买处为理由走了，留下花眠和几个满脸窃喜的掌厨人。

看着锅里上下翻滚的鱼片，花眠发出今天下午第十几次的叹气，连这个府里专业的掌厨人都搞不定的活，让自己做不是更完蛋了？他们这是生怕只做一个寿宴还不够乱。

回想起刚才高掌厨说的“六小姐最在意的是色、形、香，就像她人一样，凡事都讲究个美字，所以给她做菜首先就是要好看，至于口味那都是次要的”

怎么可能口味是次要的！花眠狠狠的把手中的炒勺在锅中翻动了几下，虽然这个世界烹饪的口味朴素了些，那是受教义的限制也没有办法，但是接触到的掌厨们都想出各种办法在这种限制下让那些食材能吃好吃了，结果现在突然又说好看比好吃重要。

锅里正在过水加热的鱼片是特地选的鲜活鲢鱼，只取用鱼腹的部分，切成薄片拔除大刺后先过水定型，然后再用极快的速度过一次油将鱼片盛出，选长短一致的春笋，放入锅中，加入切出花型的青瓜片和胡萝卜片，撒上一把黄花，依次加入酒、盐、糖、醋，鱼片由于先前已经用加过盐的蛋液浸泡过，所以最后再放鱼片，翻炒几下即可出锅。

炸的有些泛金黄的鱼片上撒着红色和绿色的小花，周围一圈是白嫩嫩的春笋尖与黄澄澄的黄花，盛放于青瓷大盘中，色彩对比明快。

花眠拿起一旁做菜剩下的小半杯酒抿了一口，由于冬季不易储存的缘故，司空府里使用的大都还是前一年立秋后酿的粮食酒，酒的度数不高，口感苦涩。<!--over--><div id=center_tip>