第461章 凉粉（1 / 2）

“看您，说笑呢不是，商干事就是幽默，我就是，同路，同路啊，您慢走。”项前进让出一条道。

商振清也没继续看他，直接离开了厂子。

在他身后，直起腰的项前进，眼中满是嫉妒，商振清，肯定又去饭馆吃大鱼大肉了吧。

其实他还真预估错了。

今天饭馆推出了新菜，叫凉粉。

时值五月中旬，芥菜，豌豆，芥菜，苦瓜，黄瓜，鸡毛菜，蚕豆等菜蔬疯狂生长和收获。

有的菜还能收割不止一茬，夏季秋季都算得上是老百姓们喜爱的季节了，一年到头就那么两季能吃到蔬菜，甚至是山林和田间地头的一些小小“馈赠”。

饭馆也同样上了不少应季的蔬菜，一份炒时蔬，加了足够的料油，香的不行，一份价格从一毛五到三毛钱不等，好吃便宜还清爽。

而饭馆今天推出来的新菜式，更是清爽中的清爽，使用豌豆，绿豆等含淀粉的豆类材料做成的凉粉。

绿豆清洗干净之后，泡发三个小时以上，磨成豆浆之后，倒入沙袋里面，收口扎紧，将装了豆浆的纱布放在一盆清水里面洗出绿豆淀粉，洗好之后再沉淀三个小时左右，再将表面的水倒掉，就得到了最底层的绿豆生淀浆，

不需要过滤，直接下入锅中，加入刚才倒出来的绿豆水，转小火熬煮，过程不能停，直到淀粉浆变得粘稠，透明捞起呈现片状，咕噜咕噜鼓起泡泡的时候，就可以了，拿出来装在特定形状的容器中自然冷却，成型后倒出来，可以切小块长条，甚至刨成丝都可以。

酸醋水辣椒和蔬菜丝配上，更是夏季清爽美食中名列前茅的存在。

劲道不断，口感爽脆。